【巻頭言】
食品表示に関する一元的・横断的な新法の制定にあたって
【食科協の活動状況】
１．５月の主な活動
【行政情報】
１．日中食品安全推進イニシアチブ覚書の署名
２．添加物に関する食品健康影響評価指針の決定
３．ステアロイル乳酸ナトリウム等の添加物 10 品目が指定された
４．食品中のアフラトキシンに係る規制について
５．食用油等のグリシドール脂肪酸エステルの含有実態調査結果について
【消費者情報】
１． 乳固形分・乳脂肪分に銘柄差～ソフトクリームの成分テスト～
（北海道立消費生活センター「きらめっく」N0.61 号より引用）
【企業情報】
わが社における食品の信頼性確保・向上のための取り組み等（１２）
（鳥羽磯部漁協 答志集約市場 三重県漁業協同組合連合会 HP より引用）
【学術・海外行政情報】
１．食品中の遺伝毒性、発がん性物質への暴露限界（MOE）法の適用、例：エチルカルバミド（CAS No.51-79-6）
２．食品中の遺伝毒性、発がん性物質への暴露限界（MOE）法の適用、例：アフラトキシンB1 (AFB1)