【巻頭言】 食品衛生の想い出と水産加工場の課題 【食科協の活動状況】 １．７月の主な活動 ２．食の安全相談事業検討会第１回会合の概要【行政情報】 １．我が国における牛海綿状脳症(BSE)の現状に関する食品安全委員会委員長 ...
続きを読む【巻頭言】 未来を拓く酸性電解水（次亜鉛素酸水）の展望 【食科協の活動状況】 １．６月の主な活動 ２．食の安全相談事業検討会第１回会合の開催【行政情報】 １．消費者行政推進会議が「取りまとめ」を報告 ２．容器包装詰低酸性 ...
続きを読む植物性自然毒 アミグダリン アントシアニン ヒドラゲシドA 青酸配糖体（グリコシド）？ 茨城県での事例
続きを読む【巻頭言】 水について雑感【食科協の活動状況】 １．４、５月の主な活動 ２．第 6 回通常総会及び会員研修講演会の概要【行政情報】 １．新規添加物（ポリソルベート 80 ほか）の指定 ２．消費者行政推進会議取りまとめに向 ...
続きを読む【巻頭言】 厨房の衛生管理-業務用厨房の衛生管理に必要な要件とは【食科協の活動状況】 １．３月の主な活動状況 ２．今後の予定【行政情報】 １．「輸入加工食品の自主管理に関する指針（ガイドライン）（案）」 に関する意見募集 ...
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