【巻頭言】
二十世紀日本食品添加物史の出版
【食科協の活動状況】
１．11 月の主な活動
２．ワークショップの開催案内
【行政情報】
１．食品衛生法に基づく表示基準に関する内閣府令の制定を諮問
２．清涼飲料水の規格基準改正案を審議
３．第１回漁港漁場の品質・衛生管理対策技術検討会が開催さる
４．食品の安全性に関する意識等について
５．フランのファクトシートを作成
６．トランス脂肪酸のファクトシートを更新
【消費者情報】
１．食品の安全性について「不安がある」県民６８．５％、20 年度より１７．３％低下
（平成22年度埼玉県県政世論調査報告書より）
【学術・海外行政情報】
１．米国 FDA：果汁製品の鉛含料検査結果
２．2010 年 Eurobarometer(欧州消費者意識調査)の結果概要
【編集後記】