【巻頭言】
市場における生鮮食品の衛生管理と課題
【食科協の活動状況】
１．２月の主な活動
２．今後の予定
【行政情報】
１．トランス脂肪酸の表示に向けた今後の取組について
２．食品による窒息事故に関する食品健康影響評価について
３．平成２１年中における「食の安全に係る事犯」について
４．そば加工品の表示に関する特別調査の実施結果について
５．有毒部位が除去されずに販売されたフグ加工品について
６．違反食品の回収について(違反原因は容器包装)
【消費者情報】
１．卵
(奈良県消費者ニュース第１８５号のホームページから引用)
【企業情報】
わが社における食品の信頼性確保・向上のための取組み等（１２）
(株式会社デリフレッシュフーズホームページより引用)
【学術・海外行政情報】
１. カナダ社会でのハイリスク食品の消費と食品の安全な取扱い慣行