【巻頭言】
食品衛生の想い出と水産加工場の課題
【食科協の活動状況】
１．７月の主な活動
２．食の安全相談事業検討会第１回会合の概要
【行政情報】
１．我が国における牛海綿状脳症(BSE)の現状に関する食品安全委員会委員長談話について
２．第９回消費者行政推進会議
３．中国産冷凍餃子を原因とする薬物中毒事案について
４．「健康食品」の安全性確保に関する検討会報告書
５．ビスフェノール A がヒトの健康に与える影響について
６．食品の安全性に関する情報提供のあり方懇談会(第１回)
７．第１回 GAP の推進に係る情報交換会
【消費者情報】
１．生レバーとレバー加工品のテスト～豊富なミネラル(鉄・銅・亜鉛)
（北のくらし No.426 号より引用）
２．みんなで食中毒を予防しましょう！
（彩の国くらしレポート vol.324 ２００８年５,６月号から引用）
【企業情報】
わが社における食品の信頼性確保・向上のための取組み等（２）
（株式会社 ホクビーのホームページから引用）
【学術・海外行政情報】
１．要冷蔵の真空包装食品：ボツリヌス菌のリスク低減方法
２．要冷蔵の真空・弱真空包装食品の使用期限：ボツリヌス菌のリスク低減方法