【巻頭言】
古くて新しい２１世紀の感染症対策
【食科協の活動状況】
１．主な事業活動
２．今後の予定
【行政情報】
１．「生活安心プロジェクト 緊急に講ずる具体的施策」が実施へ
２．食品等事業者に対する監視指導の強化について
３．低塩分塩辛の取り扱いについて
４．フグの取扱いを誤解させる不適切な番組の放送について
５．菓子業界における社内総点検の実施結果（第１報）の公表
６．食品安全モニター課題報告「食品の安全性に関する意識等について」（平成19 年6 月 実施）の結果
７．平成20年度政府予算案が決まる
【消費者情報】
１．「JAS法の品質表示の適用範囲の拡大」についての意見 （全国消団連ホームページから引用）
２．２００７年 消費者１０大ニュース
【学術・海外行政情報】
１．天然に存在するフェノール酸のラットにおけるグルタチオンS-トランスフェラーゼ異酵素 の発現への影響
２．豚肉製品中のサルモネラ属菌を減少するための方策