【巻頭言】
生乳鮮度重視牛乳の取り組み
【食科協の活動状況】
１．食科協ワークショップ「輸入食品検査の現状と方向性」の概要
２．2 月の主な活動等
３．今後の予定
【行政情報】
１．全国食品衛生関係主管課長会議の概要
２．健康食品に係る健康被害事例について
３．鉛含有金属製アクセサリー類等の安全対策検討会の報告
４．食品に関する安心感・不安感について
【消費者情報】
１．中食のフライ －脂質の量と質を中心に利用する上での注意点－
２．いわゆる健康食品 安全性の確認しっかりと ‐健康被害も‐ (北海道立消費者センター 北のくらしNo.４１号(１月号))
【企業情報】
１．新しい不二家に生まれ変わります
２．いちご回収終了のお知らせ （JA かみつがホームページから）
【学術・海外行政情報】
１．改良型ＳＰＥ精製法を用いるＧＣ－ＭＳによるコーヒー、コーヒー製品のアクリルアミドの測定
２．モーボンブランド・ヨーグルトデザートの食品警告