【巻頭言】
道州制に想いをはせて
【食科協の活動状況】
１．1 月の主な活動等
２．今後の予定
【行政情報】
１．不二家に対する食品安全確保体制等に関する調査、指導
２．テレビ番組等における「科学的」実験についての会長談話
３．ＢＳＥ対策に関する調査結果（平成１８年１０月末現在）
４．ピッシングに関する実態調査結果について
５．安全性未審査の中国産遺伝子組換え米の混入事例について
６．全国厚生労働主管部局長会議が開催される
【消費者情報】
１．高麗人参を主原料とした「健康食品」
２．食品添加物の知識と上手なつき合い方 (北海道立消費者センター 北のくらしNo.４１号(１月号))
【企業情報】
１．不二家埼玉工場での期限切れ原料などの使用について（お詫びとご報告）
２．生乳鮮度重視牛乳に関するインターネットアンケート調査結果
【学術・海外行政情報】
ナタ豆（Canavalia gladiata）中のカナバニン：分析及び加工の影響
鶏肝臓中のカンピロバクターと油炒め調理による死滅化