【巻頭言】
より一層充実強化した自主的衛生管理を
【食科協の活動状況】
１．林理事長が第３回東京都食品安全情報評価委員会に出席
２．第２回通常総会と会員研修会の日程及び会場
３．「食品のリスクコミュニケーションに関する研究」の一部を分担
【行政情報】
１．鳥インフルエンザ緊急総合対策について
２．抜本改正食品衛生法のほぼ全体が施行された
【消費者情報】
１．食情報への関心についてのアンケート（ＣＯ・ＯＰ生活データＮＥＷＳから）
２．道産野菜の品質をテスト「残留農薬は“クリーン”」葉野菜に多い硝酸塩 （「北のくらし」№400（平成16年2月号）から）
【企業情報】
キューピーの安全システムＦＡ＆トレサビリティー （キューピーＨＰの企業インフォメーション「キューピー通信」から）
【学術・海外行政情報】
１．化学構造に基づく毒性学的懸念限界：微量食事中物質への適用指針
２．台湾において大衆向き商業用サバ亜目魚類のフィレーに見出された衛生的品質に関連したヒスタミン及び細菌
【会員のひろば】
一小規模給食会社の衛生管理の現状
【お知らせ】
食品マネジメントシステム部会開催のご案内