【巻頭言】
日健栄協の業務改革へ向けて
【食科協の活動状況】
１．12 月の主な活動
２．今後の予定
【行政情報】
１．「食」に関する将来ビジョンについて
２．こんにゃく入りゼリー等の物性・形状等改善に関する研究会の報告
３．平成２３年度政府予算案の概要
４．食品に含まれるアルミニウムの安全性について
５．ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)が「食品中の残留農薬に関する FAQ」更新版を公表
【消費者情報】
1．国民生活センター及び(財)日本消費者協会の 2010 年 10 大ニュース
2．北海道立消費生活センターが、特殊卵の栄養成分について調査
【学術・海外行政情報】
１．化学構造が複雑な食品マトリックスの安全性評価への毒性学的懸念の閾値（TTC）概念の適用
【編集後記】