【巻頭言】
食品衛生監視員とリスクコミュニケーション
【食科協の活動状況】
１．第３回公開講演会の概要
２．第１回ISO22000研究会の概要
３．第22回江東区民まつりNPOコーナー参加のご報告
【行政情報】
１．第４回日米ＢＳＥ協議の概要について
２．「養殖」表示に関する生鮮魚介類の特別調査の実施結果について
３．東京都食品安全情報評価委員会の第１回「健康食品」専門委員会が開始された
【消費者情報】
１．鶏卵の品質表示や価格などについて調査しました（豊中市「くらしの情報 №268」から）
２．“にがり”をテストしました（大阪府暮しの情報誌「美しい暮し2004年10月号」から）
【企業情報】
食品の安全とお客様の安心について (明治乳業㈱のホームページhttp://www.meinyu.co.jp/company/safety/index.htmlから)
【学術・海外行政情報】
１．微量栄養素のリスク・ベネフィット評価
２．米国FDAの国内出張公開ミーティング開催案内 ‐鶏卵の安全性：生産段階における殻付き鶏卵中のSalmonella Enteritidis汚染防止対策案
【会員のひろば】
食道徳を含めた食の安全・安心について